Filet mignon de cerf rouge

Description du service

Filet mignon de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Provenant de la longe, le filet mignon est la pièce la plus prisée de l’animal et la plus tendre. Elle est d’autant plus maigre que les autres découpes. Le filet mignon de cerf est plus petit, plus mince et plus maigre que celui du bœuf, ce qui fait en sorte qu’il faut diminuer de moitié son temps de cuisson. Cette viande rouge se déguste saignante et s’accompagne bien d’une sauce aux petits fruits rouges ou à base d’une liqueur alcoolisée. Bien saisi à la poêle pour y emprisonner toutes ses saveurs, ne vous gênez pas de l’arroser de beurre, ou alors, de moutarde si vous préférez une cuisson au four. Ce délicat filet à l’agréable goût de gibier est également une option saine et nutritive. Maigre, peu calorique, riche en fer et en vitamines B, cette venaison est une option à découvrir! Goût et texture - Texture rappelant celle du boeuf - Coupe la plus tendre - Très maigre et délicat - Goût raffiné et boisé tout de même présent Comment on l'aime - Bien saisi, saignant - Au four - Avec des petits fruits rouges ou des sauces alcoolisées

Coordonnées

• 185a Boulevard Antonio-Barrette, Notre-Dame-des-Prairies, Joliette, QC, Canada

  + 4503940868

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