Contre-filet de cerf rouge

Provenance Cookshire-Eaton, Ferme du Sabot d'or Poids: 220 gr Po

  • 1 minutes
  • 14 dollars canadiens
  • Boulevard Antonio-Barrette

Description du service

Contre-filet de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Découpé de la longe, ce steak est peu calorique, 5 fois moins gras que le bœuf et contient une haute teneur en fer et en vitamines B. Pour ces raisons, cette venaison est une option saine à découvrir. De la même manière que la plupart des venaisons, le cerf peut aisément remplacer le bœuf. Sa texture dense est d’ailleurs comparable à la viande bovine. Son goût rappelle celui du wapiti et la façon de l’apprêter est similaire également. De ce fait, saisissez cette pièce à feu vif et rapidement, pour éviter de l’assécher. Servez le contre-filet saignant ou rosé, ce qui conservera toutes ses arômes boisées. Vous obtiendrez alors une viande tendre et exquise. Goût et texture - Texture dense rappelant celle du boeuf - Tendre - Saveur raffinée et boisée qui ressemble au wapiti Comment on l'aime - Poêlé - En remplacement au boeuf - Saignant ou rosé, pour conserver son goût de gibier et sa tendreté - Accompagné d'une sauce aux petits fruits rouges ou porto

Coordonnées

  • 185a Boulevard Antonio-Barrette, Notre-Dame-des-Prairies, Joliette, QC, Canada

    + 4503940868

    complexexcellencenutrition@gmail.com