Contre-Filet de Bison

Provenance Normandin (Lac-Saint-Jean), Ferme Junique Poids: 200 g

  • 1 minutes
  • 14 dollars canadiens
  • Boulevard Antonio-Barrette

Description du service

Cette pièce présente un bon équilibre entre son persillage et sa tendreté. Le contre-filet possède une légère saveur de noisette et est reconnu pour être juteux et tendre. On nomme parfois cette coupe le bifteck New-York. La viande de bison est faible en gras, en cholestérol et en calories. Il n'y a aucun ajout d'hormones, d'antibiotique ou de stéroïdes. Le bison fourni également une bonne source de fer, ainsi qu'un apport considérable en vitamines B12. De plus, elle est non allergène, donc facile à digérer. Ce contre-filet de bison de la ferme Junique au Lac-Saint-Jean. Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Le bison est une viande digeste, peu calorique, riche en fer, en protéines et en vitamine B12, ce qui en fait un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie. Extrait de la longe, ce steak est taillé pour en conserver la partie la plus tendre et juteuse. Cette pièce présente un bon équilibre entre son persillage et sa tendreté. Elle contient moins de matières grasses, de persillage et de tissus conjonctifs en comparaison avec le faux-filet : elle cuit alors plus rapidement. Nous conseillons de l’enduire préalablement d’une huile de cuisson neutre. Il n'est pas suggéré de l’assaisonner abondamment, afin de profiter du goût unique du bison et de sa légère saveur de noisette, caractéristique au contre-filet. Goût et texture - Goût similaire au boeuf, mais plus doux - Juteux, tendre (même si moins gras) - Bel équilibre entre le persillage et la tendreté - Légère saveur de noisette - Légèrement sucré - Terreux Comment on l'aime - En grillades - Poêlé

Coordonnées

  • 185a Boulevard Antonio-Barrette, Notre-Dame-des-Prairies, Joliette, QC, Canada

    + 4503940868

    complexexcellencenutrition@gmail.com