Côtelettes de sanglier

Provenance Yamachiche, Le Rieur Sanglier Poids: 150 g

  • 15 minutes
  • 13,50 dollars canadiens
  • Boulevard Antonio-Barrette

Description du service

Côtelettes de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est garantie sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Le sanglier est un substitut sain au porc, si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses. En effet, puisqu'elles sont plus maigres que les côtelettes de porc, nous recommandons de les mariner. Les sauces sucrées et tomatées s'harmonisent très bien avec les notes subtiles de noisette de cette viande. Son goût est un hybride entre le porc et bœuf et sa couleur est plus foncée. Ces côtelettes sont à servir rosées. Attention! Il est préférable de les cuire moins longtemps et à plus basse température. Goût et texture - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette Comment on l'aime - Marinées - Rosées - Avec des sauces tomatées ou sucrées pour en faire ressortir son goût umami (telles qu'à base de pommes ou d'érable)

Coordonnées

  • 185a Boulevard Antonio-Barrette, Notre-Dame-des-Prairies, Joliette, QC, Canada

    + 4503940868

    complexexcellencenutrition@gmail.com