Bavette de cerf rouge

Description du service

La bavette est une partie du flanc, au goût riche, avec une texture filandreuse. Il est conseillé de faire mariner cette pièce préalablement. D’ailleurs, la viande de cerf s’agence bien avec les arômes des petits fruits et de vin rouge. Puisque la viande de cerf est 5 fois plus maigre que celle de bœuf et en raison de la fine épaisseur de ce morceau, il faut bien surveiller la cuisson. Faites saisir la bavette promptement afin d’emprisonner toutes ses saveurs et sa jutosité, pour ensuite la servir saignante ou rosée. Comment on l'aime: - Marinée et saisie - Avec des sauces aux fruits rouges ou au vin rouge - Saignante ou rosée

Coordonnées

• 185a Boulevard Antonio-Barrette, Notre-Dame-des-Prairies, Joliette, QC, Canada

  + 4503940868

  complexexcellencenutrition@gmail.com