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  • Saucisses de Bison

    Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Le bison est une viande digeste, peu calorique, riche en fer, en protéines et en vitamine B12, ce qui en fait un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie.

  • Filet mignon de cerf rouge

    Filet mignon de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Provenant de la longe, le filet mignon est la pièce la plus prisée de l’animal et la plus tendre. Elle est d’autant plus maigre que les autres découpes. Le filet mignon de cerf est plus petit, plus mince et plus maigre que celui du bœuf, ce qui fait en sorte qu’il faut diminuer de moitié son temps de cuisson. Cette viande rouge se déguste saignante et s’accompagne bien d’une sauce aux petits fruits rouges ou à base d’une liqueur alcoolisée. Bien saisi à la poêle pour y emprisonner toutes ses saveurs, ne vous gênez pas de l’arroser de beurre, ou alors, de moutarde si vous préférez une cuisson au four. Ce délicat filet à l’agréable goût de gibier est également une option saine et nutritive. Maigre, peu calorique, riche en fer et en vitamines B, cette venaison est une option à découvrir! Goût et texture - Texture rappelant celle du boeuf - Coupe la plus tendre - Très maigre et délicat - Goût raffiné et boisé tout de même présent Comment on l'aime - Bien saisi, saignant - Au four - Avec des petits fruits rouges ou des sauces alcoolisées

  • Viande hachée d'autruche

    Viande hachée d'autruche de la ferme Nid d’Otruche, dans les Laurentides. Une alternative intéressante au bœuf haché! Malgré qu'elle fasse partie de la famille des volailles, son goût se rapproche du porc ou du boeuf. La viande d’autruche est peu calorique, pauvre en matières grasses et en cholestérol. Elle contient une bonne teneur en phosphore, en protéines, en fer, en magnésium et en potassium. Il s'agit donc d'une découverte pour les amateurs de viande rouge désirant intégrer ce produit à leur mode de vie sain. Goût et texture - Goût de boeuf, mais plus boisé - Tendre Comment on l'aime - En guise de substitut au boeuf haché - En excellent burger

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