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  • Côte coréenne Wagyu

    Côte coréenne de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques.

  • Brisket de boeuf Wagyu

    Brisket de boeuf Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques. Il s'agit de la plus grosse pièce de Wagyu proposée sur notre site. La meilleure façon d’épater vos invités! Le brisket est connu pour faire de la viande de smoked meat. Ce morceau de poitrine, très persillé et tendre, fond dans la bouche et se défait à la fourchette. Avec sa réputation d’être la meilleure viande au monde, la prestigieuse viande de bœuf Wagyu possède un goût de beurre délectable et fondant, grâce à son généreux persillage de gras. Goût et texture - Fond dans la bouche - Se défait a la fourchette - Summum de la tendreté - Goût de beurre - Juteux et fondant - Persillage de gras très abondant Comment on l'aime - Pour vos occasions spéciales - Au fumoir - Au four, enrobé d'épices et de sauces (ex: BBQ, Worcestershire) - Braisé Nombre de portions: 12-15 portions

  • Contre filet Wagyu

    Contre Filet de Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques.

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  • Complexe excellence nutrition/ Boutique en ligne

    En partenariat avec Fitt Connexion Produits Catégorie Tout Zone Liquidation Nova Pharma Brûleurs de graisse Optimum Nutrition Gamma Force Mammoth Supplements Alimentation VRAC Believe Supplements XPN World Beyond Yourself Inovacure AllMax Nutrition ATP Labs Santé/Détox Prix 0,00C$ 199,99C$ Couleurs Blanc Mauve Rose Vert Grandeur 1L 250ml Option chocolat Fettucini Riz Spaghetti vanille Ziti Option 1 Cerise et framboise Chocolat Mangue et ananas Vanille Saveurs agrume Almond Bliss Ananas Ananas/mangue Aperol Spritz Banana Banana Chocolate Banane & Caroube BBQ Beurre d'arachides et confitures Black cherry Black Cherry Bleuets Blue Freeze Blue razz Blue Razz Blueberry Cobbler Blueberry Muffin Boeuf et légumes Bubblegum Grape Butter Pacane Capuccinno Caramel Salé Caramel Sundae Caramel suprême Caroube Cheddar & Creme sure Chili&Lime Choco Mint Choco-Banane Choco-Café Choco-Mint Chocolat Chocolat noir & framboises Chocolate Chocolate Brownie Chocolate Chip Chocolate Fudge Chocolate Peanut Butter Citron Citrus Green Tea Coconut Breeze Coconut Pineapple Cookie Dough Cookies Cookies & Cream Cookies&Cream Creamy Ranch Creme sure & Oignons Cyclone Cyclone Pumpsicle Fettuccini Fraise Fraise-kiwi Framboise Framboises Fromage Nacho Frosted grapes Fruit du dragon Fruit Punch Fruits du dragon Fruits Tropicaux Fruity Cereals fusée glacée Galaxy Goji Berry Grape Green apple Green Apple Gummy Bears Gummy Worms Lemon Iced Tea Lemon Lime Limonade Limonade aux baies Limonade rose Maple Doughnut Marshmallow Moccaccino Melon Melon d'eau melon d'eau Miel et noix Mixed Berries Mixed Berry Mocha Nacho Cheese Nachos Natural Berries Natural Chocolate Natural Mixed Berries Natural Vanilla Nature Noisettes Noix de coco orange Orange Orange Creamsicle Orange Pineapple Original Chocolat Pamplemousse Peach Peach Cocktail Peach Mango peach mango Peach Rings Peach Ringz Peanut Butter Bliss Peanut Butter Cup Pina Colada Pineapple Pineapple Mango Pineapple Strawberry Pineapple/Mango Pink Lemonade Pink lemonade Pomegranate Blueberry Pomme & Cannelle Pomme verte Poulet Poulet et nouilles Pretzl & Sea Salt punch au fruits Punch aux fruits Pépittes de chocolat Pêches Rainbow Sherbet Raisins Ranch Raspberry Lemonade Red White Boom Rocket Burnsicle Rocket pumpsicle Salt & Vinegar Sans Saveur Sans saveur Saveur mystère Sex on the beach Smoky Bacon Sour Blast Sour Cherry Candies Sour Cream sour gummy Sour peach Sour Peach Sour Watermelons Sour watermelons Sourmelon Spaghetti Spicy Sweet Chili Strawberry Strawberry Daiquiri Strawberry Kiwi Sweet Fish Taco Tacos Tangerine Triple chocolat Tropical Mix Tuxedo Vanilla Vanilla Ice Cream Vanille Watermelon Watermelon Candy White Chocolate Truffle Vanille chocolat vanille saveur Chocolat Orange Vanilla Pineapple Mango Pretzel & Sea Salt Vanilla Marshmallow Vanille NOUVEAUTÉ Aperçu rapide STIM enhanded Prix 59,99C$ Ajouter au panier NOUVEAUTÉ Aperçu rapide EAA enhanced Prix 49,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Pump Enhanced Prix 59,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Nova Pharma Multi Femme Prix original 34,99C$ Prix soldé 29,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide AllMax Aminocuts Prix original 29,99C$ Prix soldé 24,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide XPN Whey-X Prix original 59,99C$ Prix soldé 49,99C$ Ajouter au panier NOUVEAUTÉ Aperçu rapide SkinnySyrups KETO Syrup Prix 9,99C$ Ajouter au panier PROMOTION Aperçu rapide Protéine isolate en vrac Prix 16,00C$ Ajouter au panier PROMOTION Aperçu rapide Mammoth Creatine 1kg Prix 39,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Hemp Hearts 454g Prix 13,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Quest Peanut Butter Cups (unité) Prix 3,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide EatMe Protein Brownies (unité) Prix 3,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Nova Pharma Collagène Marin Prix 39,99C$ Ajouter au panier NOUVEAUTÉ Aperçu rapide SmartSweets Candies (unité) Prix 3,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide EatMe Protein Bread Prix 11,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Nova Pharma Estradia 90 caps Prix 49,99C$ Rupture de stock Aperçu rapide EatMe Protein Tortilla Prix 11,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Formulax 1L Prix 34,99C$ Ajouter au panier Aperçu rapide ATP Gluco Control Prix 56,49C$ Ajouter au panier Aperçu rapide Coffret inovacure 14 jours Prix 199,99C$ Rupture de stock En voir plus Retour

  • Viandes sauvages | complexexcellence

    Découvrez notre sélection de viandes sauvages Étape 1 : Choisissez votre viande Étape 2: Réservez votre coupe de viande Étape 3 : Passez en magasin pour ramasser votre commande Idées recettes Vous pouvez vous rendre directement en boutique pour acheter votre viande au 185 A Boulevard Antonio-Barette, Notre-Dame-des-Prairies, J6E 1E6 ou Réservez votre commande directement sur notre site internet Nous n'acceptons pas encore les commandes en ligne. Veuillez nous contacter pour finaliser la commande. À emporter, Dès que possible (dans 1 heure) Changer Viandes sauvages Autruche Bison Cerf rouge Wapiti Sanglier Wagyu 0 Viandes sauvages Autruche Bison Cerf rouge Wapiti Sanglier Wagyu Viandes sauvages Chez Complexe Excellence Nutrition, vous aurez la chance de découvrir des viandes sauvages de la compagnie Just meat it ! Nos produits proviennent de fermiers du Québec, encourageant l’économie locale et la réduction de l'impact environnemental. Autruche De l'autruche de la ferme Nid d’Otruche, dans les Laurentides Filet Mignon Filet mignon d'autruche de la ferme Nid d’Otruche, dans les Laurentides. Cette coupe est tirée du bas du dos, ce qui consiste à être la partie la plus tendre. Étant une viande rouge saignante, elle demeure juteuse, mais il faut obtenir une cuisson rosée pour une texture optimale. Il s’agit d’un choix sain pour les amateurs de viande rouge désirant essayer une option nutritive, moins calorique et moins grasse, et ce, sans en compromettre le goût boisé et la tendreté cette viande si polyvalente. Nous suggérons de l’apprêter grillée, poêlée, marinée ou en tataki et de rehausser sa saveur unique avec des petits fruits. Goût et texture - Muscle le plus tendre de l'animal - Goût de boeuf, mais plus boisé Comment on l'aime - Grillé - Poêlé - Mariné - En tataki - Cuisson suggérée: moyenne saignante - Accompagné de petits fruits Provenance Saint-Eustache, Nid'Otruche Poids: 200 g Nombre de portions: 1 17,00 $ 17,00 CAD Viande hachée Viande hachée d'autruche de la ferme Nid d’Otruche, dans les Laurentides. Une alternative intéressante au bœuf haché! Malgré qu'elle fasse partie de la famille des volailles, son goût se rapproche du porc ou du boeuf. La viande d’autruche est peu calorique, pauvre en matières grasses et en cholestérol. Elle contient une bonne teneur en phosphore, en protéines, en fer, en magnésium et en potassium. Il s'agit donc d'une découverte pour les amateurs de viande rouge désirant intégrer ce produit à leur mode de vie sain. Goût et texture - Goût de boeuf, mais plus boisé - Tendre Comment on l'aime - En guise de substitut au boeuf haché - En excellent burger Provenance Saint-Eustache, Nid'Otruche Poids: 500 g Nombre de portions: 2-3 portions 40,00 $ 40,00 CAD Saucisses aux fines herbes L’autruche produit une viande dont la texture est d’une extrême finesse et qui s’apparente en terme d’aspect au boeuf. Cette viande, aux qualités nutritives exceptionnelles, associe exotisme et raffinement. Il s’agit d’une viande très tendre au goût raffiné, peu calorique et pauvre en matières grasses (1 à 2 %). Elle revêt une bonne teneur en protéines (20 à 22 %), phosphore (la viande d’autruche contiendrait même plus de phosphore que les chairs de poisson) , fer, magnésium, potassium, et comme pour l’émeu, cette viande a une très faible teneur en cholestérol. Les amateurs de viande rouge, prédisposés au risque cardio-vasculaire, trouveront dans la viande d’autruche l’aliment idéal, car elle est diététique, énergétique et tendre. Les parties comestibles sur l’autruche sont le dos, la fesse et les cuisses. Le filet mignon est tiré du bas du dos, la partie la plus tendre. L’autruche étant une viande rouge saignante, elle demeure juteuse lors de la cuisson. On peut la manger en ragoût, sur le gril ou bien la faire saisir dans la poêle. La viande d’autruche ne doit pas être trop cuite, car elle perdrait toute sa saveur et ne sera pas appréciée à sa juste valeur. Pour rehausser son goût, cette viande adore les petits fruits comme les mûres, les groseilles, les framboises, les canneberges, etc. De plus, la viande d’autruche contient moins de calories, moins de cholestérol et moins de gras que les autres viandes. 17,50 $ 17,50 CAD Bison La viande de bison est faible en gras, en cholestérol et en calories. Il n'y a aucun ajout d'hormones, d'antibiotique ou de stéroïdes. Le bison fourni également une bonne source de fer, ainsi qu'un apport considérable en vitamines B12. De plus, elle est non allergène, donc facile à digérer. Contre-Filet Contre-filet de bison de la ferme Junique au Lac-Saint-Jean. Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Le bison est une viande digeste, peu calorique, riche en fer, en protéines et en vitamine B12, ce qui en fait un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie. Extrait de la longe, ce steak est taillé pour en conserver la partie la plus tendre et juteuse. Cette pièce présente un bon équilibre entre son persillage et sa tendreté. Elle contient moins de matières grasses, de persillage et de tissus conjonctifs en comparaison avec le faux-filet : elle cuit alors plus rapidement. Nous conseillons de l’enduire préalablement d’une huile de cuisson neutre. Il n'est pas suggéré de l’assaisonner abondamment, afin de profiter du goût unique du bison et de sa légère saveur de noisette, caractéristique au contre-filet. Goût et texture - Goût similaire au boeuf, mais plus doux - Juteux, tendre (même si moins gras) - Bel équilibre entre le persillage et la tendreté - Légère saveur de noisette - Légèrement sucré - Terreux Comment on l'aime - En grillades - Poêlé Provenance Normandin (Lac-Saint-Jean), Ferme Junique Poids: 200 g Nombre de portions: 1 portion 14,00 $ 14,00 CAD Cubes de bison Cubes de bison 400 gr 14,34 $ 14,34 CAD Saucisses de bison Saucisse sans boyaux, sans porc avec sel et épices 16,50 $ 16,50 CAD Viande hachée Parfait pour remplacer le boeuf dans vos sauces à spaghetti ou encore pour vos burgers sur le BBQ! Viande hachée de bison de la ferme Junique au Lac-Saint-Jean. Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Il s'agit d'un excellent substitut au bœuf haché, moins gras et moins calorique. Plus facile à digérer, protéinée, riche en fer et en vitamine B12, intégrez cette viande de bison de haute qualité à vos recettes préférées. Goût et texture - Similaire au boeuf - Doux - Légèrement sucré - Terreux - Goût de gibier moins accentué Comment on l'aime - En guise de substitut au boeuf haché Provenance Normandin (Lac-Saint-Jean), Ferme Junique Poids: 1 kg 30,00 $ 30,00 CAD Surlonge Super pour les adeptes de tartare, faite la mariner et savourez ! Le bison est faible en gras, en cholestérol et en calories. Il n'y a aucun ajout d'hormones, d'antibiotiques ou de stéroïdes. Le bison fourni également une bonne source de fer, ainsi qu'un apport considérable en vitamine B12. De plus, elle est non allergène, donc facile à digérer. Poids: 200 gr 10,00 $ 10,00 CAD Fondue Poids : 300 gr 18,00 $ 18,00 CAD Filet mignon Filet mignon de bison de la ferme Junique au Lac-Saint-Jean. La plus tendre des coupes! Cette viande est garantie sans hormones, sans antibiotiques et sans produits chimiques. Le bison est une viande digeste, peu calorique, riche en fer, en protéines et en vitamine B12. Il s'agit donc d'un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie. Ce morceau, très maigre, est issu de la longe. Il ne nécessite pas trop d’assaisonnements, notamment grâce à sa saveur naturellement sucrée. Puisque la viande de bison a une saveur de gibier moins robuste, le goût de ce filet est doux. Une belle façon de relever les arômes de cette viande est de la cuisiner avec du thym et du romarin. Surveillez-bien la cuisson, puisqu’il suffit que de six à huit minutes pour obtenir une délicieuse pièce juteuse. Goût et texture - Similaire au boeuf - Très maigre - Doux, délicat - Légèrement sucré - Terreux Comment on l'aime - Poêlé - Avec du thym et du romarin Provenance Normandin (Lac-Saint-Jean), Ferme Junique Poids: 160 g Nombre de portion: 1 portion 15,00 $ 15,00 CAD Cerf rouge La viande de cerf rouge est 5 fois moins grasse que la viande de boeuf. Étant une bonne source de protéines, cette viande rouge contient peu de calories. Son apport en fer et en vitamines B fait de la viande de cerf rouge une venaison santé prisée des nutritionnistes. Il est recommandé de consommer la viande de cerf rouge saignante ou rosée afin de lui conserver tendreté et saveur. Viande hachée Remplace le boeuf dans vos sauce à spaghetti, ou pour vos burgers sur le grill. Goût et texture - Texture similaire au boeuf - Goût raffiné et boisé de gibier, qui ressemble au wapiti Comment on l'aime - En guise de substitut aux viandes rouges hachées dans vos recettes préférées Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 1 kg 35,00 $ 35,00 CAD Médaillon Le médaillon de est une tranche de viande des bois coupée en forme ovale. Nos médaillons de cerf peuvent être apprêté sous forme de tournedos (enrobés de bacon ou de lard) ou cuits tout simplement assaisonnés de sel et de poivre. Poids : 200gr 17,00 $ 17,00 CAD Filet mignon Filet mignon de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Provenant de la longe, le filet mignon est la pièce la plus prisée de l’animal et la plus tendre. Elle est d’autant plus maigre que les autres découpes. Le filet mignon de cerf est plus petit, plus mince et plus maigre que celui du bœuf, ce qui fait en sorte qu’il faut diminuer de moitié son temps de cuisson. Cette viande rouge se déguste saignante et s’accompagne bien d’une sauce aux petits fruits rouges ou à base d’une liqueur alcoolisée. Bien saisi à la poêle pour y emprisonner toutes ses saveurs, ne vous gênez pas de l’arroser de beurre, ou alors, de moutarde si vous préférez une cuisson au four. Ce délicat filet à l’agréable goût de gibier est également une option saine et nutritive. Maigre, peu calorique, riche en fer et en vitamines B, cette venaison est une option à découvrir! Goût et texture - Texture rappelant celle du boeuf - Coupe la plus tendre - Très maigre et délicat - Goût raffiné et boisé tout de même présent Comment on l'aime - Bien saisi, saignant - Au four - Avec des petits fruits rouges ou des sauces alcoolisées Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 200 g Nombre de portions: 1 portion 18,70 $ 18,70 CAD Contre-filet Contre-filet de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Découpé de la longe, ce steak est peu calorique, 5 fois moins gras que le bœuf et contient une haute teneur en fer et en vitamines B. Pour ces raisons, cette venaison est une option saine à découvrir. De la même manière que la plupart des venaisons, le cerf peut aisément remplacer le bœuf. Sa texture dense est d’ailleurs comparable à la viande bovine. Son goût rappelle celui du wapiti et la façon de l’apprêter est similaire également. De ce fait, saisissez cette pièce à feu vif et rapidement, pour éviter de l’assécher. Servez le contre-filet saignant ou rosé, ce qui conservera toutes ses arômes boisées. Vous obtiendrez alors une viande tendre et exquise. Goût et texture - Texture dense rappelant celle du boeuf - Tendre - Saveur raffinée et boisée qui ressemble au wapiti Comment on l'aime - Poêlé - En remplacement au boeuf - Saignant ou rosé, pour conserver son goût de gibier et sa tendreté - Accompagné d'une sauce aux petits fruits rouges ou porto Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 220 g Nombre de portions: 1 portion 14,00 $ 14,00 CAD Bavette Son goût et texture : - Texture dense et filandreuse qui ressemble au boeuf - Goût riche - Raffiné et boisé Provenance : Ville + Producteur : Cookshire-Eaton (Estrie), Ferme du Sabot d'or Poids: 500 gr 13,00 $ 13,00 CAD Cubes Cubes de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Afin de maximiser leur tendreté, ces cubes d'épaule se prêtent bien à une cuisson lente et à basse température. Ils s’adaptent très bien à plusieurs plats, en guise de remplacement au bœuf, au porc ou au veau. Peu caloriques, riches en protéines, en fer et en vitamines B, les cubes de cerf rouge sont parfaits pour des mijotés sains et nutritifs, tout en y ajoutant un goût raffiné. Goût et texture - Texture dense qui s'apparente au boeuf - Goût raffiné et boisé de gibier qui ressemble au wapiti Comment on les aime - En substitut aux viandes rouges - Cuisson lente à basse température (mijotés) Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 500 g Nombre de portions: 2-3 portions 18,93 $ 18,93 CAD Saucisses aux fines herbes sans gluten Saucisses entièrement composées de viande de cerf, de la ferme Le Sabot d'or, dans les Cantons-de-l'Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. La viande de cerf rouge est 5 fois moins grasse que la viande de bœuf, tout en étant peu calorique. Il s’agit aussi d’une source non négligeable de fer et de vitamines B. Pour ces raisons, cette venaison est une option saine à découvrir. Ces saucisses se dégustent moyennement saignantes et s’accompagnent bien d’une sauce aux petits fruits rouges ou à base d’une liqueur alcoolisée. Goût et texture - Texture similaire au boeuf - Saveur raffinée et boisée Comment on l'aime - À intégrer à vos meal prep - Poêlées à feu moyen élevé - Au four, en casserole - Au BBQ - Dans des recettes nécessitant de la chair de saucisse (ex: sauces, farces, plats de pâtes) Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 500 g Nombre de portions: 2-3 portions 17,50 $ 17,50 CAD Fondue Viande à fondue Poids : 200 gr 17,00 $ 17,00 CAD Osso bucco Osso bucco de cerf rouge de la ferme du Sabot d’or, dans les Cantons-de-l’Est. Cette viande ne contient pas d’hormones, ni de sous-produits animaux. Ces tranches de jarrets sont classées parmi les morceaux un peu plus fermes de l’animal, ce pourquoi ils se dégustent préférablement braisés. Il s'agit d'un intéressant substitut au bœuf ou au veau (selon la recette d’Osso Buco traditionnelle). Faites mijoter ces morceaux longuement afin de concocter ce plat parfumé d’origine milanaise. Les atouts gustatifs de la viande de cerf se marient justement très bien avec une sauce à base de vin et d’herbes italiennes. Vous serez autant conquis par le goût raffiné de cette viande que par ses avantages nutritionnels. Effectivement, la viande de cerf est hypocalorique, protéinée et faible en gras, tout en étant riche en fer et en vitamines B. Goût et texture - Plus ferme - Texture qui s'apparente au boeuf - Goût raffiné et boisé de gibier Comment on l'aime - En remplacement au boeuf ou au veau - Braisés - Goût de la viande s'accorde bien avec la sauce à base de vin et d'herbes - Pour ajouter un goût intéressant de gibier à ce met traditionnel italien Provenance Cookshire-Eaton (Cantons-de-l’Est), Ferme du Sabot d'or Poids: 575 g Nombre de portions: 2-3 portions 18,00 $ 18,00 CAD Wapiti Environ 5 fois moins grasse que la viande de boeuf, la chaire de wapiti est idéale pour contrôler votre poids santé. Tout comme la plupart des venaisons, cette chaire est riche en protéines. Fort en vitamines B et en fer, le wapiti est considéré, par la plupart des nutritionnistes, comme étant une viande santé que nous devrions placer de plus en plus dans nos assiettes. Bavette Bavette de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. Provenant du flanc, dans une région modérément tendre, la bavette a une texture riche et filandreuse. Cette pièce est à faire mariner, pour ensuite la griller et la napper d’une sauce, selon vos goûts et préférences. Comparativement à la viande bovine, le wapiti est 5 fois moins gras et cuit donc beaucoup plus rapidement. De plus, sa chair est riche en protéines, en fer et en vitamines B, ce qui en fait un aliment à découvrir pour les gens soucieux d’intégrer des produits sains à leur mode de vie. Servez la bavette saignante et découvrez cette venaison à la saveur distincte et boisée ! Goût et texture - Texture riche et filandreuse, similaire au boeuf - Goût boisé de gibier Comment on l'aime - Marinée - Grillée ou poêlée - Saignante - Au BBQ - Accompagnée de champignons Provenance Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard Poids: 100 gr 8,00 $ 8,00 CAD Filet mignon Filet mignon de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. Avec son goût plus doux que les autres venaisons, le filet mignon de wapiti peut servir de belle introduction au gibier. Cette partie est la plus tendre et la plus maigre de l’animal. Une fois le morceau bien saisi, terminez la cuisson au four et accompagnez-le de champignons, si le coeur vous en dit. Cette viande a un goût rappelant celui du boeuf, mais en moins gras. Effectivement, la chair de wapiti est 5 fois moins grasse que la viande bovine. De plus, tout comme la plupart des venaisons, elle est riche en protéines et en fer. La viande de wapiti est une option saine et nutritive, à découvrir ! Goût et texture - Très tendre - Similaire au boeuf, mais plus maigre - Plus doux, en comparaison avec les autres venaisons Comment on l'aime - En guise d'introduction au gibier - Saisi à la poêle et rôti au four - Accompagné de champignons Provenance Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard Poids: 200 g Nombre de portions: 1 portion 15,00 $ 15,00 CAD Fondue chinoise Parfait pour vos soirées fondues. Épatez la galerie avec des viandes sauvages savoureuses et qui sortent de l'ordinaire! La viande de wapiti est très maigre. 5 fois moins grasse que la viande de boeuf, la chair de wapiti est idéale pour contrôler votre poids santé. Tout comme la plupart des venaisons, cette chair est riche en protéines. Fort en vitamines B et en fer, le wapiti est considéré, par la plupart des nutritionnistes, comme étant un viande santé que nous devrions placer de pls en plus dans nos assiettes. Goût et texture - Texture similaire au boeuf - Goût boisé et raffiné qui s'apparente au cerf - Doux Comment on l'aime - Fondu - Carpaccio - Pour la raclette Provenance Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard Poids: 300 g Nombre de portions: 2 portions 17,25 $ 17,25 CAD Osso bucco L'Osso Bucco est un plat milanais classique de jarrets braisés dans une sauce copieuse à base de vin et de légumes. La moelle dans les os de la tige baigne tout dans sa saveur riche pendant le braise, tandis qu'un mélange brillant de persil, de zeste de citron et d'ail (connu sous le nom de gremolada en italien) termine le plat. Poids : 400 gr 20,00 $ 20,00 CAD Cubes ubes de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. Étant 5 fois moins grasse que le bœuf et riche en protéines, en fer et en vitamines B, la viande de wapiti est une option saine et nutritive! Cette viande est dense et quelque peu sucrée, ce qui fait en sorte qu’elle a un goût légèrement plus doux que les autres types de venaisons. Cette viande nutritive et faible en matières grasses est idéale pour la cuisson lente. Donc, les cubes se prêtent très bien aux ragoûts, aux mijotés ou à tout autre plat en sauce. Faites-les mariner 24h pour ensuite les laisser cuire à basse température durant des heures et vous serez agréablement surpris par leur tendreté. Goût et texture - Texture dense, similaire au boeuf - Doux et légèrement sucré - Goût boisé et raffiné comme le cerf Comment on l'aime - Marinés - Cuisson lente à basse température (ragoûts, mijotés, plats en sauce) - Accompagnés de champignons Provenance Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard Poids: 500 g Nombre de portions: 2-3 portions. 12,93 $ 12,93 CAD Rôti de palette Un plat réconfort qui cuit au four ou à la mijoteuse! Quand l'heure du souper aura sonné, elle s'effilochera facilement pour le plaisir des mordus de viande . La viande de wapiti est très maigre. 5 fois moins grasse que la viande de boeuf, la chair de wapiti est idéale pour contrôler votre poids santé. Tout comme la plupart des venaisons, cette chair est riche en protéines. Fort en vitamines B et en fer, le wapiti est considéré, par la plupart des nutritionnistes, comme étant un viande santé que nous devrions placer de pls en plus dans nos assiette Poids: 500 gr 22,50 $ 22,50 CAD Viande hachée Viande hachée de wapiti de la ferme J.L. Bédard, dans le comté de Portneuf. De la même manière que la plupart des autres venaisons, la viande de wapiti est un excellent substitut à la viande hachée bovine. Elle est beaucoup plus maigre, très protéinée, en plus de contenir un apport considérable en vitamines B et en fer. Il est alors avantageux d'intégrer cette viande saine dans vos mets préférés, comme des burgers, des sauces, des boulettes, des pâtés etc. Goût et texture - Texture similaire au boeuf - Goût boisé de gibier Comment on l'aime - En guise de substitut aux viandes rouges hachées dans vos recettes préférées - Accompagnée de champignons Provenance Saint-Raymond (Portneuf), Ferme Jean-Luc Bédard Poids: 500 g Nombre de portions: 2-3 portions 17,50 $ 17,50 CAD Surlonge À mariné ou en tartare, laissé vous impressioné par cette pièce succulente ! La viande de wapiti est très maigre. 5 fois moins grasse que la viande de boeuf, la chair de wapiti est idéale pour contrôler votre poids santé. Tout comme la plupart des venaisons, cette chair est riche en protéines. Fort en vitamines B et en fer, le wapiti est considéré, par la plupart des nutritionnistes, comme étant un viande santé que nous devrions placer de pls en plus dans nos assiette Poids : 200 gr 14,00 $ 14,00 CAD Sanglier Côtelettes de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est garantie sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Le sanglier est un substitut sain au porc, si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses. Côtelettes Côtelettes de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est garantie sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Le sanglier est un substitut sain au porc, si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses. En effet, puisqu'elles sont plus maigres que les côtelettes de porc, nous recommandons de les mariner. Les sauces sucrées et tomatées s'harmonisent très bien avec les notes subtiles de noisette de cette viande. Son goût est un hybride entre le porc et bœuf et sa couleur est plus foncée. Ces côtelettes sont à servir rosées. Attention! Il est préférable de les cuire moins longtemps et à plus basse température. Goût et texture - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette Comment on l'aime - Marinées - Rosées - Avec des sauces tomatées ou sucrées pour en faire ressortir son goût umami (telles qu'à base de pommes ou d'érable) Provenance Yamachiche, Le Rieur Sanglier Poids: 150 g Nombre de portions: 1 portion 13,50 $ 13,50 CAD Fondue chinoise Fondue chinoise de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est sans hormones de croissance et sans antibiotiques. Ces fines tranches proviennent de la fesse, une partie plus tendre comparativement à ce que l'on peut trouver en épicerie. Effectivement, la viande à fondue est souvent découpée à partir de l'épaule. Avec sa saveur entre celle du porc et du boeuf, le sanglier possède un goût de gibier moins accentué. Si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses, le sanglier consiste à être un substitut au porc à découvrir. Il n’est pas obligatoire de servir ces tranches qu’en fondue! Essayez-les en carpaccio ou intégrez-les à votre raclette. Goût et texture - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette - Goût de gibier moins accentué Comment on l'aime - Fondue - Carpaccio - Pour la raclette Provenance Yamachiche, Le Rieur Sanglier Poids: 300 g Nombre de portions: 2 17,00 $ 17,00 CAD Bifteck d'épaule mariné Bifteck d'épaule de sanglier de la ferme Le Rieur Sanglier en Mauricie, où les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est garantie sans hormones de croissance et sans antibiotiques. L’épaule de sanglier est une pièce savoureuse, légèrement persillée et plus maigre que le porc. Il est préférable de la déguster très rosée si vous l’apprêtez en rôti. Si vous recherchez une viande contenant moins de matières grasses, la viande de sanglier consiste à être une option saine, à découvrir ! Goût et texture - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette Comment on l'aime - Cuisson très rosée - Avec des sauces tomatées ou sucrées pour en faire ressortir son goût umami (telles qu'à base de pommes ou d'érable) Provenance Yamachiche, Le Rieur Sanglier Poids: 350 g Nombre de portions: 1-2 portions 15,50 $ 15,50 CAD Bacon Poids : 500 gr 16,00 $ 16,00 CAD Saucisses à la bière Saucisses entièrement composées de viande de sanglier, de la ferme Rieur Sanglier, en Mauricie. Les sangliers ont une alimentation végétale. Aussi, la viande est garantie sans hormones de croissance et sans antibiotiques. En plus de rehausser la saveur de vos plats avec sa subtile saveur de noisette, la viande de sanglier est une option moins grasse que le porc. Choisissez les saucisses de sanglier pour une option saine, gourmet et pour épater vos invités. Goût et texture - Goût entre le porc et le boeuf - Plus maigre que le porc - Subtile saveur de noisette Comment on l'aime - Poêlées à feu moyen élevé - Au four, en casserole - Au BBQ - Dans des recettes nécessitant de la chair de saucisse (ex: sauces, farces, plats de pâtes) - Avec des sauces tomatées ou sucrées pour faire ressortir le goût umami (telles qu'à base de pommes ou d'érable) Provenance Yamachiche, Le Rieur Sanglier Poids: approx. 350 g Nombre de portions: 2-3 portions 17,50 $ 17,50 CAD Wagyu Le Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques. Bavette Bavette de boeuf Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques. La bavette est une partie provenant du flanc, en bas de la surlonge. Elle est très persillée, filandreuse et infiniment tendre. On l’aime pour son goût de beurre et sa jutosité hors pair. Réputée pour être la meilleure viande au monde, la prestigieuse viande de boeuf Wagyu possède un goût de beurre savoureux et fondant. Cette agréable texture juteuse s'explique par le généreux persillage de gras dans la chair. À essayer poêlée ou en raclette afin de conserver les bons gras et les saveurs contenues dans cette viande de qualité. Cependant, nous ne recommandons pas la cuisson au BBQ, puisque les matières grasses peuvent s'échapper et faire brûler la viande du même coup. Goût et texture - Très tendre - Goût de beurre - Juteux et fondant - Persillage de gras très abondant Comment on l'aime - Pour la raclette - Steak dinner (poêlé, mais pas au BBQ) - Occasions spéciales - Accompagné d'une sauce aux herbes fraîches et ail (persil, coriandre, etc.) Provenance Bas-Saint-Laurent, Ferme SunnyCo Poids: 1,5 kg Nombre de portions: 4-5 portions 40,00 $ 40,00 CAD Haché Sans hormone de croissance et sans antibiotique. Parfait pour vos soirée burger ! Poids : 500 gr 25,00 $ 25,00 CAD Contre Filet 42,00 $ 42,00 CAD Faux-filet de boeuf Faux-filet de boeuf Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques. Réputée pour être la meilleure viande au monde, la viande de boeuf Wagyu possède un goût de beurre savoureux et fondant. Cette agréable texture juteuse s'explique par l'abondant persillage de gras dans la chair. Le steak de faux-filet est situé dans la partie supérieure de la côte: le morceau le plus persillé. De ce fait, réservez-le pour vos occasions spéciales, en impressionnant vos convives avec cette pièce au summum de la tendreté. Goût et texture - Ultra tendre - Coupe la plus persillée - Goût de beurre - Juteux et fondant Comment on l'aime - Simplement poêlé - Pour vos occasions spéciales Provenance Bas-Saint-Laurent, Ferme SunnyCo Poids: 300 g Nombre de portions: 1-2 portions 66,00 $ 66,00 CAD Contre filet Poids : 250/300 gr 60,00 $ 60,00 CAD Brisket de boeuf Brisket de boeuf Wagyu nourri à l'herbe de la Ferme SunnyCo, dans le Bas-Saint-Laurent. La viande est garantie sans hormones et sans antibiotiques. Il s'agit de la plus grosse pièce de Wagyu proposée sur notre site. La meilleure façon d’épater vos invités! Le brisket est connu pour faire de la viande de smoked meat. Ce morceau de poitrine, très persillé et tendre, fond dans la bouche et se défait à la fourchette. Avec sa réputation d’être la meilleure viande au monde, la prestigieuse viande de bœuf Wagyu possède un goût de beurre délectable et fondant, grâce à son généreux persillage de gras. Goût et texture - Fond dans la bouche - Se défait a la fourchette - Summum de la tendreté - Goût de beurre - Juteux et fondant - Persillage de gras très abondant Comment on l'aime - Pour vos occasions spéciales - Au fumoir - Au four, enrobé d'épices et de sauces (ex: BBQ, Worcestershire) - Braisé Provenance Bas-Saint-Laurent, Ferme SunnyCo Poids: 3,5 kg Nombre de portions: 12-15 portions 280,00 $ 280,00 CAD Côte coréenne Poids : 400 gr 45,00 $ 45,00 CAD

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